Добре дошли в WordPress. Това е първата ви публикация. Редактирайте я или я изтрийте, след което започнете да пишете!
Laal Maas
Ястие: ОсновниКухня: ИндийскаТрудност: ЛеснаДобив
4
порцииПодготовка
1
часГотвене
1
час30
минутиКалории
300
kcalПродукти
800 g агнешко месо
20 червени сухи чушлета
500 g кромид
45 g (3 с.л.) гхи
6 скилидки чесън
250 ml вода – виж бележките
2 бр. дафинов лист
6 бр. карамфил
8 бр. зелен кардамом
1 бр. черен кардамом – по желание
сол на вкус
сокът от 1 лайм или ½ лимон
листа кориандър, за сервиране
- МАРИНАТА
125 g кисело мляко
1-2 ч.л. червен пипер
2 ч.л. смлян кориандър
1 ч.л. смлян кимион
Начин на приготвяне
- Нарежете месото на хапки
- Поставете месото в подходящ съд, добавете продуктите за мариноване, объркайте добре, покрийте и оставете в хладилник за поне 30 минути до 24 часа
- Поставете сухите чушлета за 20-30 минути в топла вода
- В блендер смелете половината от накиснатите чушлета с малко от водата на една паста. Отделете настрана
- С малко от водата смелете в блендера останалите чушлета и чесъна на едра паста
- В подходяща тенджера или тиган загрейте гхито на умерен огън
- Добавете дафиновите листа, двата вида кардамом и карамфила и пържете за около 30 секунди
- Добавете кромида и задушавайте за 8-10 минути до златисто
- Добавете пастата от чушлета и чесън, разбъркайте добре и задушавайте за още 2 минути
- Прибавете месото и маринатата към тигана, разбъркайте добре и запържете за 10-15 минути, докато месото започне да става кафяво
- Добавете водата, разбъркайте добре, оставете да заври, намалете огъня, захлупете и оставете да къкри за 50-60 минути до готовност на месото, като периодично разбърквате и добавяте по мъничко вода, ако е необходимо
- Овкусете със сол, добавете пастата от чушки, разбъркайте добре и оставете без капак за още около 5 минути
Бележки
- Към водата, останала от накисването на чушлетата добавете още вода до получаване на 250 ml течност
Последни коментари