T-bone steak

Laal Maas

Добре дошли в WordPress. Това е първата ви публикация. Редактирайте я или я изтрийте, след което започнете да пишете!

Laal Maas

Ястие: ОсновниКухня: ИндийскаТрудност: Лесна
Добив

4

порции
Подготовка

1

час 
Готвене

1

час 

30

минути
Калории

300

kcal

Продукти

  • 800 g агнешко месо

  • 20 червени сухи чушлета

  • 500 g кромид

  • 45 g (3 с.л.) гхи

  • 6 скилидки чесън

  • 250 ml вода – виж бележките

  • 2 бр. дафинов лист

  • 6 бр. карамфил

  • 8 бр. зелен кардамом

  • 1 бр. черен кардамом – по желание

  • сол на вкус

  • сокът от 1 лайм или ½ лимон

  • листа кориандър, за сервиране

  • МАРИНАТА
  • 125 g кисело мляко

  • 1-2 ч.л. червен пипер

  • 2 ч.л. смлян кориандър

  • 1 ч.л. смлян кимион

Начин на приготвяне

  • Нарежете месото на хапки
  • Поставете месото в подходящ съд, добавете продуктите за мариноване, объркайте добре, покрийте и оставете в хладилник за поне 30 минути до 24 часа
  • Поставете сухите чушлета за 20-30 минути в топла вода
  • В блендер смелете половината от накиснатите чушлета с малко от водата на една паста. Отделете настрана
  • С малко от водата смелете в блендера останалите чушлета и чесъна на едра паста
  • В подходяща тенджера или тиган загрейте гхито на умерен огън
  • Добавете дафиновите листа, двата вида кардамом и карамфила и пържете за около 30 секунди
  • Добавете кромида и задушавайте за 8-10 минути до златисто
  • Добавете пастата от чушлета и чесън, разбъркайте добре и задушавайте за още 2 минути
  • Прибавете месото и маринатата към тигана, разбъркайте добре и запържете за 10-15 минути, докато месото започне да става кафяво
  • Добавете водата, разбъркайте добре, оставете да заври, намалете огъня, захлупете и оставете да къкри за 50-60 минути до готовност на месото, като периодично разбърквате и добавяте по мъничко вода, ако е необходимо
  • Овкусете със сол, добавете пастата от чушки, разбъркайте добре и оставете без капак за още около 5 минути

Бележки

  • Към водата, останала от накисването на чушлетата добавете още вода до получаване на 250 ml течност

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *