Geelrys

Днес продължаваме с традициите на Kaapse Maleiers и ще приготвим една класическа южноафриканска гарнитура за ястия от месо – в свободен превод можете да я наречете просто “жълт ориз”. Рецептата е направо елементарна и може да се приготви буквално за 40 минути, от които за приготвянето ще ви трябват максимум 5 – колкото да измиете ориза – останалото е просто чакане.

Важното в тази рецепта е да спазите съотношението 1:2 между ориза и водата, като използвате обема на ориза – този, който обикновено използвам аз, е 550 ml за 500 g.

Нужните продукти

Тънкостта за получаването на ориз, който не е слепнат, е проста и много ефикасна – след като изключите котлона, поставете чиста кърпа между тенджерата и капака – по този начин кондензиралата се вода няма да попада в ориза, а ще се задържа от кърпата. След 15 минути разбъркайте добре ястието и – готово – имате идеално сварен ориз.

Geelrys

0 from 0 votes
Recipe by Даниел Панев Course: ГарнитураCuisine: Южна АфрикаDifficulty: Елементарна
Порции

8

порции
Време за подготовка

5

minutes
Време за готвене

35

minutes
Калории

300

kcal

“Жълт ориз”, приготвен в Южна Африка с подправките на Индонезия – традиционна гарнитура за всякакви ястия с месо.

Продукти

  • 500 g ориз басмати, старателно измит

  • 1100 ml вода

  • 1 бр канела, около 5 cm

  • 125 g стафиди

  • 1 ч.л. куркума, на прах

  • 1 ч.л. сол, или на вкус

  • По желание, за сервиране
  • нарязан магданоз или кориандър

Начин на приготвяне

  • Поставете всички съставки в подходяща тенджера, разбъркайте ги добре и изчакайте да заври на силен огън, без да разбърквате повече
  • Захлупете, намалете огъня до минимум и изчакайте оризът да попие водата
  • Овкусете със сол, отново без да разбърквате, поставете чиста кърпа между тенджерата и капака и изчакайте 15 минути
  • Разбъркайте ориза добре и оставете кърпата между тендерата и капака до сервиране
  • По желание
  • При сервиране поръсете с нарязания магданоз или кориандър

Видео

Бележки

  • Вместо вода за повече аромат можете да използвате бульон по ваш избор