Ghanaian Fried Chicken

Перфектното пържено пиле! В случая – както го приготвят в Гана. Въпреки всички Нигерийско-Ганайски кулинарни “битки” за авторството на това ястие – подобни рецепти за приготване на пилешки бутчета (и въобще всякакво пилешко месо) е широко разпространена в повечето страни от Западна Африка – от Мавритания та чак до Камерун.

Приготвянето на пилето е елементарно – буквално няма да ви трябват никакви кулинарни умения, а и използваните продукти са съвсем лесно достъпни във всеки квартален супермаркет. Единствено ще трябва да се въоръжите с търпение – активното време за готвене е само около 20 минути, но ще трябва да потърпите поне 2 часа за мариноване, а най-добре е да планирате ястието от предния ден и да го оставите да се маринова за цялата нощ в хланилника.

Нужните продукти

Все пак трябва да ви предупредя – внимавайте с калориите! Пилето е толкова сочно и вкусно, че предния път децата сами успяха да ометат един килограм бутчета за едно ядене и искаха още…

Ghanaian Fried Chicken

0 from 0 votes
Рецепта от Даниел ПаневЯстие: ОсновноКухня: ГанаТрудност: Елементарна
Порции

6

порции
Време за подготовка

10

минути
Време за готвене

50

минути
Калории

850

kcal
Мариноване

120

минути

Елементарна и условно бърза рецепта за приготвяне на сочно пържено пиле от Гана.

Продукти

  • 2 kg пилешки бутчета, отделно горна и долна част

  • 2 глави лук

  • 4 с.л. паста от джинджифил и чесън

  • 2 бр. чушлета, люти, цели

  • 4 с.л. кокосово масло

  • 6 с.л. кисело мляко

  • 2 с.л. анасон

  • 2 ч.л. сол, или на вкус

  • 500 ml растително олио – палмово или фъстъчено

Начин на приготвяне

  • В блендер направете гладка паста от лука, анасона, пастата от джинджифил и чесън и кокосовото масло
  • Поставете пилето в подходяща тенджера, залейте с пастата от стъпка 1 и киселото мляко и прибавете целите люти чушлета. Разбъркайте добре и оставете да се маринова за поне 2 часа, а най-добре – за цяла нощ
  • Поставете тенджерата на умерено силен огън и след като заври, намалете огъня до умерено слаб задушавайте под капак за 15 до 20 минути. Посолете на вкус 10 минути след като заври. Извадете парчетата пиле и оставете да се отцедят
  • Сгорещете 500 ml растителна мазнина в подходящ съд. Внимателно поставете част от парчетата пиле и пържете 5 до 7 минути до тъмнозлатисто. Внимавайте да не сложите прекалено много парчета едновременно, защото в такъв случай пърженето ще се превърне във варене!

Видео

Бележки

  • Запазете бульона от стъпка 3 – можете да го използвате за основа на супа

Leave a Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*