Както можете да очаквате, за ястие, което е разпространено в целия арабски свят – от Мароко до Саудитска Арабия и всичко между тях – рецепта просто не съществува. Всяка държава – дори всяко семейство – добавя или маха по някоя съставка в зависимост от това какво има или какво харесва, но при всички тези условности може да се каже, че днес ще приготвя шакшука според израелското модно течение в тази област

Въпреки че можете да ядете шакшука по всяко време на деня, хората обикновено свързват ястието с първата половина на деня. За мен идеален вариант е да го приготвите за съботен (или неделен) мързелив брънч – когато ще имате достатъчно време да се насладите, без да бързате за никъде, и на процеса на приготвяне, и на консумирането на ястието.

Рецептата по-долу е за 2 щедри порции за възрастни и една доста щедра порция за дете, но спокойто можете да нахраните и 4 човека с нея, особено ако сервирате и някаква лека салата.

Когато градинските домати узреят, разбира се, ви препоръчвам да използвате тях за приготвянето на ястието. За сега, обаче, аз бих заложил на консервирани

Колкото и да е странно (а някои хора го намират за противопоказно) – най-добре шакшука се приготвя в дълбок чугунен тиган.

И без повече приказки:

شكشوكة‎

Рецепта от Даниел Панев

0.0 от 0 гласа

Категория ястие: ОсновноКухня: АрабскаТрудност: Лесна

Порции

4

порции

Време за подготовка

15

минути

Време за готвене

45

минути

Калории

325

ккал

Шакшука – арабско ястие от яйца, забулени в доматен сос

Режим

Държи екрана постоянно включен

Продукти

• 2 глави лук

• 2 бр. чушки, зелени

• 2 кутии x 400 g домати, нарязани

• 5 бр. яйца

• 150 g сирене – бяло саламурено, фета или подобно

• 2 с.л. зехтин

• 1 с.л. доматено пюре

• 2 бр. чушлета, люти

• 4 скилидки чесън, нарязан на ситно

• 1 ч.л. червен пипер, по желание – лют

• 1 ч.л. кимион, млян

• ½ ч.л. черен пипер

• ½ ч.л. индийско орехче

• 1 ч.л. сумак, по желание

• 1 връзка кориандър или магданоз, за сервиране

• 1 ч.л. сол, или на вкус

Начин на приготвяне

• Нарежете лука, чушките и лютите чушлета на ситно, но без да се престаравате особено

  • 

  • 

• На умерено силен огън сгорещете зехтина и прибавете лука. Посолете и задушавайте, докато започне да омеква – около 5 минути
• Добавете зелените чушки и гответе, докато лукът стане златист
• Прибавете лютите чушлета и чесъна и задушавайте още 2-3 минути
• Добавете доматите, доматеното пюре, червения пипер, кимиона, черния пипер, индийското орехче, сумака и разбъркайте добре. Захлупете и гответе на умерено слаб огън около 10 минути
• Махнете капака и гответе на умерен огън докато повечето от водата в тигана изври
• Намалете огъня до слаб, направете 5 „кладенчета“ в соса и внимателно счупете по едно яйце във всяко кладенче. Захлупете и гответе до желаната готовност на яйцата
• Поръсете с натрошеното сирене и нарязания кориандър и сервирайте с хляб

Видео

Приготвихте ли това ястие?

Отбележете @aroundtheworldin80curries в Instagram с hashtag #Сготвихго!

Приготвихте ли това ястие?

Следвайте @danielpanev в Pinterest

Приготвихте ли това ястие?

Follow Around the World in Eighty Curries on Facebook