Desi Murgh Kari

През петдесетте години на миналия век пилешкото е било доста екзотично и рядко срещано в Пакистан, за това приготвянето на ясието, което ще готвим днес, е било доста рядко и е било проява на изключително внимание към госта, на когото е поднасяно. Разбира се, в днешно време това отдавна не е така, но очарованието на тази рецепта се е запазило непроменено.

Нужните продукти

На пръв поглед списъкът с продукти е доста… обемен, но трудност би представлявало единствено да намерите черен кардамом – до колкото съм търсил, у нас можете да го намерите в магазин Бахарат – нямат го дори и арабските магазинчета около Женския пазар в София. Всички останали съставки можете да намерите лесно във всеки един супермаркет.

Desi Murgh Kari

0 from 0 votes
Рецепта от Даниел ПаневЯстие: ОсновноКухня: ПакистанТрудност: Средна
Порции

6

порции
Време за подготовка

30

минути
Време за готвене

1

час 

30

минути
Калории

500

kcal

Вкусна рецепта за пилешко къри, която в миналото е била чест, с която са удостоявани само много специални гости.

Продукти

  • 1 kg пилешко месо, по възможност – с кожата, по желание – с кости

  • 3 глави кромид

  • 1 кутия x 400 g домати, нарязани

  • 50 g кисело мляко

  • 6 с.л. растително олио

  • 3 бр. черен кардамом

  • 1 бр. дафинов лист

  • 2 ч.л. семена от кориандър, смлени

  • 1 ч.л. семена от кимион

  • 1 ч.л. куркума

  • 6 бр. карамфил

  • 4 ч.л. паста от джинджифил и чесън

  • 2 ч.л. червен пипер – по желание лют

  • 500 ml вода

  • 1 връзка кориандър, нарязан

  • сол, на вкус

Начин на приготвяне

  • Нарежете лука на полумесеци, а пилето – на едри хапки
  • В подходяща тенджера сгорещете олиото, добавете лука и пържете до тъмно златист цвят
  • Извадете лука с решетъчна лъжица и в блендер го направете на паста. Запазете останалата мазнина в тенджерата
  • Сложете пастата от джинджифил и чесън в тенджерата и гответе 1-2 минути, като разбърквате често
  • Прибавете доматите и киселото мляко, разбъркайте добре и гответе на умерен огън за 5-6 минути, като разбърквате често
  • Добавете пастата от кромид, подправките (без листата от кориандър), посолете на вкус и гответе, като бъркате често, докато мазнината изплува отгоре
  • Прибавете парчетата пилешко и 500 ml вода, разбъркайте добре и задушавайте на слаб огън под капак за 40 до 50 минути, като разбърквате често. Ако е необходимо – добавяйте по мъничко вода
  • Махнете капака и оставете на умерен огън за 10 минути. Прибавете кориандъра, разбъркайте добре и сервирайте с ориз или някакъв индийски хляб.

Видео

Leave a Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*